PREVENÇÃO DE DOENÇAS

Desde tempos remotos a humanidade se beneficia das propriedades medicinais dos alimentos. Com o avanço das pesquisas, muitas das antigas crenças em seu poder curativo foram aprovadas cientificamente; outras permanecem sem nenhum fundamento.

Além dos nutrientes que suprem as necessidades do organismo em todas as etapas da vida, os alimentos contrubuem para prevenir doenças ou amenizar seus sintomas. Todavia, nem sempre a alimentação por si só dá conta dessa tarefa, pois o aparecimento de doenças está relacionado não apenas á inadequação da dieta, mas também a uma série de outros fatores, como predisposição genética, exposição a fatores ambientais diversos (como vírus e outros microrganismos, poluição e substáncias tóxicas) , tabagismo, sedentarismo e outras práticas não saudáveis.